El maíz constituyó el alimento básico de muchos de los antiguos pueblos americanos. Se han hallado granos de maíz en las tumbas incas del Perú, y de algunas cuevas de Arizona se han extraído mazorcas cuya edad parece ser superior a los 4.000 años.
Preparación
Remojar los tamarindos en el agua tibia hasta que se suavicen, retirar las semillas, hebras y cáscara que pudieran tener y licuar con su agua. Reservar
Pasar por una coladera fina y poner a fuego moviendo constantemente con una palita de madera, el atole tarda aproximadamente 25 minutos en cocer después de que empieza a hervir.
Agregar el azúcar y la pulpa de tamarindo y volver nuevamente a poner al fuego a hervir unos minutos más.
Fuente: curasnaturales