Cuando pensamos en cáscaras de banana nos imaginamos a monos jugando, o tal vez gente resbalándose. Quizás pensamos en la banana y en su ingeniosa cobertura que la naturaleza ha puesto sobre ella.
¿No ha pensado jamás eso? Bueno, aparentemente hay muy buenas razones para pensar así, concentrándose en la cascara.
En algunas partes del mundo las cáscaras de banana son consumidas todo el tiempo, sí! así es! Todos esos beneficios que ha oído hablar sobre la banana, más de la mitad no se atribuyen directamente a la fruta, sino que gran parte se encuentran en la cáscara.
Pero para la pérdida de peso, es preferible ingerir la banana verde. Contienen más probióticos, que son excelentes para digestión. Además, estudios han demostrado que las cáscaras verdes pueden ayudar a incrementar los niveles de serotonina y dopamina en un 15 %.
Bien, pero ¿realmente están diciendo que me coma la cáscara?
¡Tal cual! Se entiende si, la cáscara puede parecer asquerosa. Nada sobre la cáscara parece delicioso, pero existen algunos buenos caminos que no parecen tan raros. Si se pone lo suficientemente creativo hasta puede llegar a amarlas.
1- Una opción es un smoothie, sólo corte las puntas y coloque el resto en una licuadora con algo de leche de coco, canela, hielo y cualquier ingrediente que desee usar.
Si se decide por esta opción, debería usar cáscaras amarillas, que poseen un sabor más cercano a la fruta, siendo más dulces.
2- Una segunda opción para utilizar las cáscaras amarillas, es el té de bananas, eso suena más rico, ¿verdad? Para hacer té simplemente hierva las cáscaras (sin ambas extremidades) en una olla de agua por diez minutos. ¡Cuélela y disfrútela! También puede añadir algo de miel para endulzar.
3- Las bananas verdes, por otro lado, son mejores para cocinar. De hecho, algunas veces son vendidas como “bananas para cocinar”.
La cáscara verde tiende a ser feculenta y absorber los sabores de los demás ingredientes. Las puede usar para hacer chutney o curry, o usarlas en vez de patatas. Siéntase libre de ser creativo. Sólo recuerde de cortar ambas extremidades antes.
También es importante que compre bananas orgánicas para no exponerse a pesticidas y claramente, también preocúpese de lavar las cáscaras antes de utilizarlas.